料理がもっと楽しくなる！ミツカン ほんてり みりん風調味料の魅力とは？
「いつもの料理、なんか物足りないな…」「もっと照りやコクがほしいけど、どうしたら？」
そんな風に感じたことはありませんか？実は、家庭料理の仕上がりを劇的に変える隠れた立役者がいるんです。それが今回ご紹介する「ミツカン ほんてり みりん風調味料 360ml」。私はこの一本に出会ってから、料理が格段に楽しく、そして美味しくなりました。今回は、私が実際に使ってみて感じた「ほんてり」の魅力と、その使い方を深掘りしていきたいと思います。
料理の腕を上げたい、もっと手軽に美味しいものを作りたいと願う方に、ぜひ最後まで読んでいただきたいです。
「みりん風調味料」って何？ミツカン ほんてりの基本を解説
まず、「みりん風調味料」とは何か、本みりんとはどう違うのか、疑問に思う方もいるかもしれませんね。簡単に言うと、本みりんはアルコールを14%前後含む酒類に分類されるのに対し、みりん風調味料はアルコール分が1%未満で、酒税法の対象外。水あめや米由来の調味料などを主原料としており、甘みや照り、コクを与えることを目的とした調味料です。
ミツカン ほんてり みりん風調味料もその一つで、商品名にもある「ほんてり」の名の通り、料理に美しい照りツヤと上品な甘みを加えてくれます。私も最初は「本みりんじゃないとダメなのかな？」と思っていましたが、その考えはすぐに覆されました。
商品の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | ミツカン ほんてり みりん風調味料 360ml |
| ブランド | ミツカン |
| 原材料 | 水あめ（国内製造）、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢／酸味料 |
| 栄養成分（大さじ1杯15ml当たり） | エネルギー：42kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：10.5g、食塩相当量：0.0088g |
私の体験談：ほんてりが料理にもたらした驚きの変化
私がこの「ほんてり」を使い始めてから、まず驚いたのは、煮物や照り焼きの仕上がりの美しさです。いつもはどこかぼんやりしていた煮魚が、まるで料理屋さんのようにテリッテリ！鶏肉の照り焼きも、食欲をそそる飴色のツヤが簡単に出せるようになりました。これは、まさに「ほんてり」の名の通り、深みのある照りを与えてくれるからだと実感しています。
また、甘みもただの砂糖とは違い、米由来の醸造調味料がもたらすまろやかで自然な甘さなので、料理全体の味がまとまり、奥行きが出るんです。卵焼きに少し加えるだけで、ほんのりとした甘みとふっくら感がアップしたり、きんぴらごぼうもワンランク上の味わいになります。
特に気に入っている点は、アルコールを飛ばす手間がないこと。本みりんだと、少量を煮切るのが面倒だったり、アルコール臭が気になることもありますが、「ほんてり」はそのまま使えるので、忙しい日でもパッと使えて非常に助かっています。これは時短にも繋がりますし、料理へのハードルを下げてくれる大きなメリットだと感じています。
本みりんとどう違う？「ほんてり」が選ばれる理由
ここで、多くの方が気になるであろう「本みりん」との違いについて深掘りしてみましょう。
一般的な本みりん、例えばタカラ本みりんやキッコーマン マンジョウ本みりんなどは、もち米、米こうじ、焼酎などを原料とし、じっくりと熟成させて作られます。アルコール分が約14%含まれるため、調理の際はアルコールを飛ばす「煮切り」という工程が必要になることがあります。これにより、より深いコクや複雑な旨みが生まれるのが特徴です。
一方、「ミツカン ほんてり みりん風調味料」は、アルコール分が1%未満。そのため、煮切る必要がなく、手軽に使えるのが最大の利点です。価格も本みりんに比べてリーズナブルな傾向があり、家計にも優しい選択肢と言えます。
「ほんてり」の独自性とメリット
「ほんてり」は、他の多くの「みりん風調味料」と比較しても、特に「照り」の出方が優れていると感じます。単に甘いだけでなく、料理を美しく見せる力があるのが大きなポイントです。私が試した中では、キッコーマンの「まろやか発酵」やタカラの「うまみ丸ごと」といった他社のみりん風調味料ももちろん優秀ですが、「ほんてり」は特にその名の通りの美しい照りツヤで、見た目の満足度が高いと感じました。
| 特徴 | ミツカン ほんてり みりん風調味料 | 一般的な本みりん（例：タカラ本みりん） |
|---|---|---|
| アルコール度数 | 1%未満 | 約14% |
| 煮切り | 不要 | 必要に応じて |
| 価格 | 比較的安価 | 比較的高価 |
| 主な効果 | 照り、ツヤ、上品な甘み、コク | 濃厚なコク、旨み、複雑な甘み |
| 手軽さ | 非常に手軽 | やや手間がかかる場合も |
メリット・デメリットを正直に
私が使ってみて感じた「ほんてり」のメリットとデメリットをまとめました。
メリット: * 手軽さ: アルコールを飛ばす手間がいらず、サッと使える。 * 美しい仕上がり: 煮物や照り焼きに、プロのような照りツヤが出る。 * 上品な甘み: 料理に深みとまとまりを与える自然な甘さ。 * コストパフォーマンス: 本みりんに比べて安価で、日常使いしやすい。 * 日持ち: 開封後も冷蔵庫で比較的長く保存できる。
デメリット: * 深いコク: 本みりんが持つ、熟成による複雑で深いコクを求める方には、少し物足りなく感じるかもしれません。 * 原材料: 水あめ由来の甘みが気になる方もいるかもしれません。
まとめ：料理の幅が広がる「ほんてり」を試してみませんか？
ミツカン ほんてり みりん風調味料は、日々の料理をもっと美味しく、もっと楽しくしてくれる、まさに魔法のような一本だと私は思います。特に、「料理は好きだけど、もっと手軽に美味しく作りたい」「いつもの味をワンランクアップさせたい」と考えている方には、心からおすすめしたいです。
本みりんとの違いを理解し、それぞれの良さを使い分けることで、あなたの料理の世界はぐっと広がります。まずはこの「ほんてり」で、照りツヤのある絶品料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？きっと、その仕上がりに感動するはずです。